k8官网开户官网 - 小清新奶盖茶:用抹茶红豆做出网红茶

k8官网开户官网,炎炎夏日,天气酷热难耐,一出门就热到爆炸。这时候,来一杯清爽的饮品,给身体降温、暑气全消,自然心情愉悦。

可惜,理想是美好的,现实是骨感的。每次大人想喝奶盖茶时,都要面对一个残酷的问题:排队!运气好的话,排队半小时可以喝到,运气不好只能等一个多小时,轮到你的时候,啥心情都没了。

想要在家里随时喝上奶盖茶,其实很简单,只要泡杯绿茶或红茶,加入打好的奶油和熟红豆,专属你的奶盖茶就可以喝了。

奶盖茶是这两年兴起的茶饮料,源自于台湾,与奶茶不同,奶茶是牛奶和茶的混合饮料,而奶盖茶是分层次的,上层是2-3cm厚的奶盖,下层是茶底,还可加入珍珠、椰果、红豆或仙草等。

奶盖材料有鲜牛奶、奶盖粉、植物奶油和芝士,喝起来咸甜适口、奶香味浓,茶底一般以红茶或绿茶为主,也有用乌龙、普洱茶,看个人口味选择。

喝奶盖茶有技巧,先用吸管吸一口茶底,喝到微涩的茶香,然后打开杯盖,将茶汤和奶盖一起喝入口,奶香混着茶香别有一番滋味。也有人喜欢将奶盖和茶汤混在一起喝,入口咸中带甜,滋味悠长回味无穷。

在家自己做奶盖茶,没那么多讲究,喜欢咸甜口味的奶盖,在淡奶油加盐和糖,用打蛋器打发好就行。大人喜欢抹茶味的奶盖,就在淡奶油中加糖打发,最后在奶盖上洒入抹茶粉,一杯小清新奶盖茶,让你喝完暑气全消、清爽怡人!

材料1:红豆100克,绿茶包1只,糖粉25克,日本宇治抹茶粉5克,冰块适量,开水350克

材料2:淡奶油100克,细砂糖10克

工具:裱花袋1个,裱花嘴1个

制作方法:

1.红豆用清水浸泡5小时,放入电压力锅内,加入适量白糖和清水,按下“豆/蹄筋”键,煮至蜂鸣声响起,待安全阀门掉落即可;

2.往大盆里放入冰块,在无油无水的小盆中倒入冰冻淡奶油,加入细砂糖(淡奶油和糖比例10:1);

3.电动打蛋器开高速挡,隔着冰块打发淡奶油,可以看到奶油逐渐变得粘稠,并产生不易消失的纹路;

4.打至提起打蛋器,奶油带有弯钩的尖角,放入冰箱冷藏待用;

5.往杯中放入绿茶包,倒入开水冲泡,10分钟后去掉茶包,加入冰块搅拌冷却;

6.往绿茶汤中加入适量糖粉调味(依个人口味少糖或多糖);

7.取一裱花袋,剪去尖嘴,套入裱花头;

8.把打发好的奶油装入裱花袋里,封紧裱花袋开口,挤去多余的空气;

9.往玻璃杯里加入1/4杯红豆,倒入绿茶汤,留1/3杯处空位;

10.用裱花袋将奶油挤在绿茶上,撒上抹茶粉即成。

舌尖贴士:

1.奶油打发时,要用无油无水干净的盆,还要隔着冰块打发,这样容易打起来;

2.奶油打发至带有弯钩的尖角,这种状态的奶油7-8分发,适合做奶盖茶、奶油抹面、蛋糕卷夹馅等,但不适合做裱花蛋糕;

3.奶油不能过度打发,否则会出现油水分离,造成打发失败;

4.绿茶要降温,不要太热,否则挤入奶油后很容易融化;

5.奶盖茶要现做现喝,保质期仅有1小时,可以把打好的奶油和红豆放冰箱保鲜,想喝的时候泡茶,加入红豆和奶油即可。

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蒲芯大人

美食旅行自媒体、佳能摄影讲师,曾任信息时报美食编辑。

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